Главная » 2012 » Март » 19 » Роллы с лососем, угрем и сливочным сыром
22:50
Роллы с лососем, угрем и сливочным сыром
Понадобится: 1. Рис для суши 2. Рисовый уксус или готовая приправа на его основе 3. Нори 4. Лосось 5. Жареный угорь для суши 6. Сливочный сыр
1. Варим рис для суши: рис промыть(так, чтобы сливаемая вода была прозрачной), просушить (примерно полчаса-час,если есть время), высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой из расчета 1объем риса (сухого) к 1,1-1,5 объемам воды, добавить лист комбу( квадратик 4х4 см), (если нет - можно не добавлять, большой разницы не будет), поставить на большой огонь,довести до кипения, вытащить комбу, поставить на самый маленький огонь, и варить пока не испарится вода, при этом крышку не снимать(за исключением случая - когда нужно вытащить водоросль комбу), снять с огня, дать постоять 15 минут, переложить в миску, добавить заправку на основе рисового уксуса, осторожно и тщательно перемешать.
2. Нарезаем рыбу небольшими ломтиками.
3. На макису гладкой стороной вниз кладем 3/4 листа нори, распределяем рис тонким слоем, оставив около 1см нори пустой. Так как мы используем сырую рыбу, смажем рис пастой васаби.
4. Укладываем начинку: -лосось; -сливочный сыр (Филадельфия или любой другой по вашему выбору) -угорь для суши - Унаги Кабаяки.
5. При помощи макису начинаем сворачивать ролл, аккуратно, придерживая руками начинку.
6. Нарезаем ролл на 8 частей и подаем к столу с васаби и имбирем.
Киевские фанаты почтили память Майкла ...
